dimanche 2 avril 2006
Recette de Soizic
Taillerins au cèpes au jambon de parme, pleurotes et parmesan pour 4
personnes de Soizic
- 350 grs de taillerins aux cèpes ou autres champignons
- 300 grs d'épinards frais (facultatif, c'est juste pour donner un peu de
verdure)
- 100 grs de pleurotes ou cèpes si tu en trouves
- 100 grs de crème fraîche
- 100 grs de jambon cru de Parme
- 50 grs de parmesan râpé
- 4 CS d'huile d'olive
- 1 échalote
- Quelques feuilles de basilic
- sel et poivre
Faire revenir l'échalote hachée dans l'huile d'olive. Ajouter le jambon
coupé en dés, les pleurotes émincées et les épinards frais coupés en
morceaux. Laisser sur le feu environ 5 minutes. Ajouter la crème fraîche,
saler et poivrer.
Faire cuire les taillerins le temps indiqué sur le paquet dans de l'eau
salé. Égoutter- les et disposez les dans un plat puis incorporez-y la
préparation précédente.
Parsemer le plat de petits morceaux de tomates et saupoudrer de parmesan
râpé. Manque plus que quelques feuilles de basilic pour décorer tout ça et
c'est parti!
Bon appétit !